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Selen

Lexikon

Selen ist ein essentielles Spurenelement, das der menschliche Körper in geringen Mengen benötigt. Es ist Bestandteil verschiedener Enzyme und Proteine.

Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Selen kann in Kürbiskernen vorkommen (abhängig vom Bodengehalt). Als Spurenelement verbleibt es beim Pressen in der proteinreichen Presskuchen-Fraktion und geht nicht in nennenswertem Umfang ins Speiseöl über. Nährwertbezogene Aussagen zu Selen gelten daher für Kerne/Presskuchen, nicht für das Speiseöl.

Inhaltsstoffe