Kürbiskernöl ist ein dunkelgrünes, nussig-aromatisches Pflanzenöl, das aus gerösteter Kernmasse des Steirischen Ölkürbisses (Cucurbita pepo var. styriaca) gepresst wird.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. ist ein EU-geschütztes Herkunftsprodukt. Es ist ein dickflüssiges Speiseöl mit tiefgrünem Farbton und rötlichen Reflexen sowie intensivem nussigem Geschmack. Die Kerne werden gemahlen, mit Wasser und Salz zu einem Brei geröstet und dann gepresst.
Kultur & Kontext