Lagerung bezeichnet die Bedingungen, unter denen ein Lebensmittel aufbewahrt wird – vor allem Licht, Temperatur, Luftzutritt und Gebinde.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Das Öl sollte kühl, dunkel und fest verschlossen stehen. Licht, Wärme und Sauerstoff können die ungesättigten Fettsäuren oxidieren und Aroma wie Farbe verändern. Dunkle Glasflaschen schützen besser als klares Glas. Zur Haltbarkeitsdauer siehe den Begriff Haltbarkeit.
Verwendung