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Eisen

Lexikon

Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das für die Bildung von Hämoglobin und den Sauerstofftransport im Blut benötigt wird.

Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Kürbiskerne enthalten pflanzliches Nicht-Häm-Eisen. Beim Pressen verbleibt Eisen als Mineralstoff in der Presskuchen-Fraktion; ins Speiseöl geht es praktisch nicht über. Nährwertaussagen zu Eisen gelten für Kerne/Presskuchen, nicht für das Speiseöl.

Inhaltsstoffe