Ölschläger ist der historische steirische Berufsname für den Arbeiter an der Holzpresse (Ölkuh).
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Die Pressung erfolgte durch das Schlagen auf einen Holzkeil. Diese Arbeit hieß "Öl ausschlagen"; daraus entstand laut amtlicher Beschreibung traditioneller Lebensmittel die Berufsbezeichnung Ölschläger. Es ist nicht der Name für jemand, der fertiges Öl aus einer modernen Presse in Behälter abfüllt. Hydraulische Stempelpressen haben diese Handarbeit später abgelöst.
Herstellung