Röstpfanne bezeichnet historisch eine offene Pfanne, in der geröstet wurde.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: In der Ölmühle wird der gemahlene Kernbrei unter ständigem Rühren schonend geröstet. Heute geschieht das oft in einem Röstkessel oder Rührwerk, nicht als trockene ganze Kerne in einer Bratpfanne. Die Röstung bleibt der Schritt unmittelbar vor dem Pressen.
Herstellung