La poêle de torréfaction désigne historiquement une poêle ouverte dans laquelle on torréfiait.
Dans le contexte de l'huile de pépins de courge de Styrie : dans l'huilerie, la pâte de pépins moulue est torréfiée en douceur sous brassage constant. Aujourd'hui, cela se fait souvent dans une cuve de torréfaction ou un malaxeur, et non sous forme de pépins entiers secs dans une poêle à frire. La torréfaction reste l'étape immédiatement avant le pressage.
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