Cosecha designa, en el cultivo de la calabaza oleaginosa, la recogida de los frutos maduros de calabaza y de sus semillas del campo.
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: según las condiciones meteorológicas, la cosecha de las calabazas oleaginosas maduras tiene lugar entre mediados de septiembre y mediados de octubre. Por regla general se hace a máquina; solo en casos excepcionales, aún a mano. A continuación, las semillas se lavan y se secan de inmediato hasta que el contenido de agua queda en un 6 a 8 por ciento. Abrir los frutos y extraer las semillas a mano es una práctica a pequeña escala o histórica, no el estándar actual.
Elaboración