Aceite de semillas de calabaza es un aceite vegetal verde oscuro y de aroma a nuez, prensado a partir de la pasta tostada de la calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca).
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: el aceite de semillas de calabaza de Estiria I.G.P. es un producto de origen protegido por la UE. Es un aceite de mesa espeso, de tono verde profundo con reflejos rojizos y sabor intenso a nuez. Las semillas se muelen, se tuestan como pasta con agua y sal y luego se prensan.
Cultura y contexto