Semillas de calabaza son las semillas de la calabaza (Cucurbita). Las semillas de la calabaza oleaginosa de Estiria no tienen cáscara y son ricas en aceite.
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: tras la cosecha se lavan y se secan. Para el aceite de semillas de calabaza de Estiria I.G.P. se muelen, se amasan con agua y sal y se tuesta esa pasta antes de prensar. Las semillas enteras tostadas como aperitivo son otro producto. Como alimento, las semillas aportan proteína, ácidos grasos insaturados, minerales y vitaminas.
Cultura y contexto