Durée de conservation désigne la période pendant laquelle un aliment, stocké dans les règles, conserve sa qualité sensorielle et qualitative.
Dans le contexte de l'huile de pépins de courge de Styrie : la description officielle indique qu'à l'abri de la lumière, l'huile se conserve au moins 9 mois. La date de durabilité minimale (DDM) sur la bouteille fait foi. Après ouverture, utiliser l'huile rapidement ; lumière, chaleur et air peuvent oxyder les acides gras insaturés. Conserver au frais, à l'abri de la lumière et bien fermé. Des durées plus longues telles que 12 à 24 mois non ouvert ou 3 à 6 mois après ouverture ne sont pas le critère officiel.
Utilisation