Région et langue

Bêta-carotène

Lexique

Bêta-carotène désigne une provitamine A et un pigment végétal naturel du groupe des caroténoïdes. Il donne sa couleur orange à la chair de nombreuses courges.

Dans le contexte de l'huile de pépins de courge de Styrie : le bêta-carotène est surtout présent dans la chair de la courge. Dans les pépins et dans l'huile, il est contenu en quantités plus faibles. Il fait partie des pigments liposolubles et est converti en vitamine A dans le corps selon les besoins.

Ingrédients