L'huile de pépins de courge est une huile végétale vert foncé, au goût aromatique de noisette, pressée à partir de la pâte torréfiée de la courge oléagineuse styrienne (Cucurbita pepo var. styriaca).
L'huile de pépins de courge de Styrie IGP est un produit d'origine protégé par l'UE. C'est une huile de table visqueuse, d'un vert profond aux reflets rougeâtres, au goût intense de noisette. Les graines sont moulues, torréfiées en pâte avec de l'eau et du sel, puis pressées.
Culture et contexte