Aceites sin refinar son aceites comestibles que, tras el prensado, se envasan sin tratamiento químico posterior. Conservan los compuestos naturales, el color y el aroma.
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: el aceite de semillas de calabaza de Estiria I.G.P. es un aceite sin refinar. Tras el prensado, el aceite decanta al menos 7 días; después puede filtrarse. Sin refinar significa: sin refinación, no: solo filtrado. Así se conservan el color verde profundo con reflejos rojizos y el aroma a nuez.
Elaboración