Elaboración designa, en el contexto del aceite de semillas de calabaza, todo el proceso de producción desde la cosecha hasta la botella envasada.
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: las semillas se lavan y secan, luego se muelen. Con agua y sal se forma una pasta que se tuesta con suavidad. La masa tostada se prensa de forma mecánica; el aceite no se refina. Según la descripción oficial, el aceite recién prensado reposa al menos siete días para que se depositen las partículas en suspensión. Para un litro hacen falta unos 2,5 a 3 kilogramos de semillas. El aceite de semillas de calabaza de Estiria I.G.P. sigue el pliego de condiciones de la UE.
Elaboración