Sin cáscara designa las semillas de calabaza cuya cáscara de la semilla no está lignificada.
En el contexto del aceite de semillas de calabaza de Estiria: es el rasgo central de la calabaza oleaginosa de Estiria (Cucurbita pepo var. styriaca). Una mutación natural, registrada oficialmente por primera vez hacia 1880, hizo desaparecer la cáscara dura. Por eso las semillas pueden molerse sin pelar. A continuación siguen la pasta con agua y sal, el tueste y el prensado. No se tuestan las semillas enteras y secas para prensarlas después.
Origen