Ingredientes
- Para 4 personas
Preparación
- Lavar una calabaza Hokkaido, quitarle las semillas y cortarla en trozos pequeños. No hace falta quitarle la piel. Picar la cebolla en dados y sofreírla en una olla con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añadir los dados de calabaza y sofreír brevemente. Cubrir con agua y cocer hasta que esté tierna. Triturar todo con la batidora de mano y pasar por un colador fino. Añadir la nata y el fondo de ave y sazonar con sal, pimienta de Cayena y miel. Tostar las semillas de calabaza en una sartén sin aceite. Decorar la sopa con un poco de nata montada, las semillas de calabaza y unas gotas de aceite de semillas de calabaza.
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