Qualitätsmerkmale sind sichtbare, riechbare und messbare Eigenschaften, anhand derer sich ein Lebensmittel beurteilen lässt, etwa Farbe, Geruch, Geschmack und Konsistenz.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Typisch sind die dickflüssige Konsistenz, der tiefgrüne Farbton mit rötlichen Reflexen und der röstig-nussige Geruch. Diese Merkmale gehören zur amtlichen Produktbeschreibung und helfen, typisches Steirisches Kürbiskernöl von blassen oder ranzig riechenden Ölen zu unterscheiden.
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