Backen bezeichnet das Garen von Teigen und anderen Lebensmitteln im Ofen durch trockene Wärme.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Das geröstete Steirische Kürbiskernöl ist ein Aromaöl. Es wird typischerweise kalt verwendet, etwa über Salate, Suppen oder fertige Speisen. Der Rauchpunkt liegt vergleichsweise niedrig; es eignet sich nicht zum Braten, Frittieren oder zum Backen bei hohen Ofentemperaturen. Wer ein nussiges Aroma im Gebäck möchte, gibt das Öl besser nach dem Backen über das fertige Stück.
Verwendung