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Niacin

Lexikon

Niacin (Vitamin B3) ist ein wasserlösliches Vitamin, das als Coenzym in vielen Stoffwechselreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt ist.

Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Kürbiskerne sind eine nennenswerte pflanzliche Niacin-Quelle. Im gepressten Öl ist Niacin als wasserlöslicher Stoff kaum noch enthalten. Es verbleibt beim Pressvorgang vorwiegend im Presskuchen.

Inhaltsstoffe