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Jodgehalt

Lexikon

Jodgehalt beschreibt, wie viel Jod in einem Lebensmittel enthalten ist. Jod ist ein Spurenelement; der Körper benötigt es unter anderem für die Bildung von Schilddrüsenhormonen.

Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Kürbiskernöl ist kein typischer Jodlieferant. Jod kommt vor allem in Meeresprodukten und in jodiertem Speisesalz vor. In Kernen können Spuren vom Boden abhängen; beim Pressen verbleiben Mineralstoffe überwiegend im Presskuchen. Das Öl eignet sich nicht als Jodquelle in der Ernährung.

Inhaltsstoffe