ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি৯) হলো পানিতে দ্রবণীয় একটি বি-ভিটামিন, যা কোষ বিভাজন, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং রক্ত উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য। গর্ভাবস্থায় ফোলেটের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে।
স্টাইরিয়ান কুমড়োর বীজের তেলের প্রসঙ্গে: ফলিক অ্যাসিড/ফোলেট কুমড়োর বীজে পাওয়া যায়। পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন হিসেবে নিষ্পেষণের সময় এটি সম্পূর্ণভাবে নিষ্পেষণ খৈলের প্রোটিন-অংশে রয়ে যায় এবং খাদ্যতেলে কার্যত থাকে না। ফলিক অ্যাসিড সংক্রান্ত পুষ্টিগত দাবি বীজ বা নিষ্পেষণ খৈলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, খাদ্যতেল হিসেবে স্টাইরিয়ান কুমড়োর বীজের তেলের ক্ষেত্রে নয়।
উপাদানসমূহ