কুমড়োর বীজের তেলের রঙ এত গাঢ় কেন?

গরম প্রেসড তেলের বিপরীতে, যেখানে প্রেসিং উপাদান সক্রিয়ভাবে গরম করা হয়, আমাদের কুমড়োর বীজের তেল উৎপাদনে একটি অতিরিক্ত ধাপ যোগ করা হয়। কুমড়োর বীজগুলি পেষণ করা হয় এবং এই রোস্টেড ভর একটি রোস্টিং প্যানে সতর্কভাবে রোস্ট করা হয়। রোস্টিংয়ের তীব্রতার উপর নির্ভর করে রোস্টেড সুগন্ধ মুক্ত হয় - কফি বীজের মতো।

এটিই সেই কারণ যার জন্য আমাদের তেল হালকা নয়, বরং গাঢ় রঙের। আলোর পতনের উপর নির্ভর করে রঙ হলদেটে-বাদামি থেকে গাঢ় সবুজ-লালচে পর্যন্ত হতে পারে।

এই বিষয়ে ব্লগ আর্টিকেলও দেখুন
কুমড়োর বীজের তেল কি কোল্ড-প্রেসড?