Fabricare înseamnă întregul proces, de la recoltă la sticlă.
Semințele se spală și se usucă, apoi se macină. Cu apă și sare se formează o pastă, prăjită blând. Masa prăjită se presează mecanic; uleiul nu se rafinează. Conform descrierii oficiale, uleiul proaspăt presat stă cel puțin șapte zile ca particulele să se așeze. Pentru un litru sunt necesari circa 2,5 până la 3 kilograme de semințe. IGP urmează specificația UE.
Producție