Ingredienti
- Per 4 persone
Preparazione
- Lavare una zucca Hokkaido, privarla dei semi e tagliarla a pezzetti. Non è necessario rimuovere la buccia. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla in una pentola con un po' d'olio finché non sarà trasparente. Aggiungere i cubetti di zucca e rosolare brevemente. Coprire con acqua e cuocere finché non sarà tenera. Frullare il tutto con un frullatore a immersione e passare attraverso un colino fine. Aggiungere la panna e il fondo di pollame e insaporire con sale, pepe di Cayenna e miele. Tostare i semi di zucca in una padella senza olio. Decorare la zuppa con un po' di panna montata, i semi di zucca e alcune gocce di olio di semi di zucca.
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