Für alle Freunde der österreichischen Küche ist das Rezept von dem Foot Artist Thomas Sixt für steirische Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl, Dill und Speck ein Klassiker .
- 400 g Kürbis Hokkaido-Kürbis oder Muskat Kürbis
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Scheiben Ingwer Optional
- 500 ml Wasser
- 1-2 Würfel Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 3 Prisen Muskat
- 40 ml trockener Weißwein oder Prosecco
- 1 Becher Sahne Sahne heißt in Österreich Schlagobers
- 100 g Speckwürfel
- 100 g Schwarzbrot
- 1 EL Dill getrocknet oder frisch
- 1 EL Meerrettich frisch gerissen
- 50 g Butter Kalt gestellt zum aufmixen der Suppe vor dem Anrichten
- 4 TL Kürbiskernöl
Die genaue Zubereitung, Nährwertangaben und auch ein Kochvideo sehen Sie auf der Webseite von Thomas Sixt.
ThomasSixt.de (Food Art Künstler)
Deutschland
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Für alle Freunde der österreichischen Küche ist das Rezept von dem Foot Artist Thomas Sixt für steirische Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl, Dill und Speck ein Klassiker .