Herstellung bezeichnet im Kürbiskernöl-Kontext den gesamten Produktionsprozess von der Ernte bis zur abgefüllten Flasche.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Die Kerne werden gewaschen und getrocknet, danach gemahlen. Mit Wasser und Salz entsteht ein Brei, der schonend geröstet wird. Die Röstmasse wird mechanisch gepresst; das Öl wird nicht raffiniert. Laut amtlicher Beschreibung lässt man das frisch gepresste Öl mindestens sieben Tage stehen, damit sich Schwebstoffe absetzen. Für einen Liter werden etwa 2,5 bis 3 Kilogramm Kerne benötigt. Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. folgt den Vorgaben der EU-Produktspezifikation.
Herstellung