Was macht aus einem Öl ein gutes Öl? Warum ist das eine Öl doppelt so teuer wie das andere? Sind manche Öle wirklich gesünder als andere?
Kürbiskernöl – gesund und lecker zum Dessert
Das Öl, das aus geschälten oder ungeschälten Kürbiskernen gepresst wird, besteht bis zu 60 Prozent aus Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus ist es reich an Ölsäure. Kaltgepresstes Kürbiskernöl ist hell und leicht gelblich. Das bekanntere tief-dunkelgrüne Kürbiskernöl wird in der österreichischen Steiermark aus einer speziellen Kürbissorte gewonnen. Es passt gut zu Salaten und kalten Speisen – und verfeinert auch Desserts wie etwa eine Kugel Vanilleeis.
Neue Osnabrücker Zeitung
Deutschland
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