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Phytosterole

Lexikon

Phytosterole sind pflanzliche Verbindungen, die strukturell dem tierischen Cholesterin ähneln. Sie kommen natürlicherweise in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Samen vor.

Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Kürbiskernöl enthält Phytosterole, vor allem Beta-Sitosterol und Delta-7-Sterole. Phytosterole sind Inhaltsstoffe, die in der Ernährungswissenschaft und Lebensmittelforschung untersucht werden.

Inhaltsstoffe