Mühlstein ist ein runder, schwerer Mahlstein, der traditionell in Mühlen zum Mahlen von Getreide oder Ölsaaten genutzt wurde.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Laut amtlicher Beschreibung werden die getrockneten Kerne zuerst in Steinmahlwerken oder Schneidemühlen fein gemahlen. Erst danach kommen Wasser und Salz dazu, der Brei wird geröstet und dann gepresst. Der Mühlstein zerkleinert also die trockenen, noch nicht gerösteten Kerne. Nicht die schon geröstete Masse.
Herstellung