Haltbarkeit bezeichnet den Zeitraum, in dem ein Lebensmittel bei sachgemäßer Lagerung seine sensorische und qualitative Güte behält.
Im Kontext von Steirischem Kürbiskernöl: Die amtliche Beschreibung sagt: dunkel gelagert hält sich das Öl mindestens 9 Monate. Verbindlich ist das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Flasche. Nach dem Öffnen das Öl zügig verbrauchen; Licht, Wärme und Luft können die ungesättigten Fettsäuren oxidieren. Kühl, dunkel und fest verschlossen lagern. Längere Angaben wie 12 bis 24 Monate ungeöffnet oder 3 bis 6 Monate nach dem Öffnen sind nicht der amtliche Maßstab.
Verwendung