التتبيلة هي خليط سائل من الزيت وعنصر حمضي (خل أو عصير ليمون) والتوابل، يُنقع فيه اللحم أو السمك أو الخضار قبل التحضير.
في سياق زيت بذور اليقطين الشتايري: يصلح زيت بذور اليقطين أساسًا للتتبيلات، وخاصة لأطباق الشواء والأطعمة الغنية بالنكهة. وتتجلى نكهته الجوزية القوية أثناء النقع على نحو مميز عند دمجه مع أعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل. غير أنه عند الشواء بدرجات حرارة عالية ينبغي ألا يصل الزيت مباشرة إلى مصدر اللهب.
استخدام